臭氧解除农药残留的基本（běn）原理：
臭氧是一种强氧化剂，农药是（shì）一种（zhǒng）有机化（huà）合（hé）物，臭氧消毒水通过（guò）强氧化（huà）破坏有机农药的化学键，使其失（shī）去药性（xìng），最终（zhōng）被臭氧分解为CO2和（hé）水，同时（shí）杀灭（miè）瓜果蔬菜表面的各（gè）种细菌和病毒（dú），达到解毒目的。
果蔬餐具消毒机是利用臭（chòu）氧的特性（xìng）与性（xìng）能而（ér）开发研制的一种餐（cān）饮行（háng）业专用设备，此设备能快速杀菌、消毒除臭（chòu）、降解农药残留，保证饭菜食用安全（quán）。
臭氧果蔬餐具消毒机的作用；
1、可有效降解（jiě）大米、蔬菜、瓜果中的农药残（cán）留，延长保存期。
2、可有效去除肉类中（zhōng）的激素，杀灭肉类中细菌和病毒（dú）。
3、的用于餐具消毒、空气消毒、冰柜及（jí）贮藏室消毒（dú），除异味、防（fáng）霉，可有（yǒu）效地杀灭细菌、病毒，预防疾病的传播。
臭氧是氧的同素异构体，是一种强氧化剂；其降解农药，杀灭（miè）细菌的效果是氯气的1.5倍，其杀菌速度比氯（lǜ）气快600—3000倍。臭氧在（zài）室温下（xià）自然衰变为氧气，衰变期为（wéi）15分钟到25分钟。臭（chòu）氧（yǎng）在（zài）水中则迅（xùn）速转（zhuǎn）化为“生（shēng）态氧”，而且（qiě）没有残留问（wèn）题。臭氧是高效、快（kuài）速的除药杀菌剂。它（tā）可以迅速（sù）地在短时间内使农（nóng）药残（cán）留（liú）物分（fèn）解（jiě），使细菌、病毒迅速被杀灭。
臭氧不仅具有消毒、灭（miè）菌、除臭、脱色等作用，而且还有改变植物呼吸状态，激活植物（wù）细胞，解（jiě）毒，分化有机（jī）不纯物质等等许多（duō）有益于（yú）人类和（hé）环保“正向化（huà）”作（zuò）用。臭氧通（tōng）过水介（jiè）质（zhì）能有效地降低和杀（shā）灭在膳食物（wù）中的农药（yào）、化肥和（hé）生物激素残毒及各种病菌、病源（yuán）菌，降低污染对（duì）人（rén）类的危（wēi）害（hài）。
首选用臭氧（yǎng）机（jī）产生的（de）臭气水（shuǐ）浸（jìn）泡蔬菜、水果，可（kě）由表（biǎo）及（jí）里的杀灭细菌、病毒，降解化肥、农药残（cán）留，激活植物细（xì）胞，使您吃到（dào）天然滋味（wèi）、营（yíng）养丰富的果蔬，吃起来更放心，其农（nóng）药残留可去除95%以上，营养不流失，保（bǎo）鲜时间长。
第二、用臭氧机产生的臭氧（yǎng）水浸泡肉鸡、生肉、冻鱼（yú）、冻（dòng）虾，可杀灭屠宰、运输（shū）过程中携带的有害病菌（jun1），降解饲养过程中（zhōng）吸收的生物激素、抗生素、荷尔蒙等对人体有害的物质，还可去除腥味，让您（nín）吃（chī）上放（fàng）心的鸡（jī）、鱼、肉、蛋，味道（dào）更加鲜美。
第（dì）三、用臭氧机产（chǎn）生的（de）臭氧水可（kě）漂白衣物表（biǎo）面的（de）脏（zāng）污及染剂的颜（yán）色，并可杀菌（jun1）及分解杂质，减少水源污染（rǎn），不会有化学洗（xǐ）涤剂残留而刺（cì）激皮肤，又有预防皮肤（fū）病的效果。
第四、将（jiāng）米用臭氧水淘净，可（kě）降解农（nóng）药化肥残留，再用（yòng）净化（huà）水煮饭。煮出的（de）米饭香醇可口，富有营养。(不（bú）要使（shǐ）用铝制品容器)
由（yóu）于臭氧最终将还原（yuán）于氧气和水，不留任何残余（yú）物质，因而（ér）对环境无任（rèn）何污染（rǎn）。
第（dì）五、臭氧以其强氧化（huà）性、杀菌性（xìng）、易分解性和无残留（liú）的特性，使它在去除（chú）农药残留、杀（shā）菌（jun1）消毒、防腐保鲜等方面有广阔（kuò）的应用前景。